Kimyon, maydanozgiller (Apiaceae) ailesine ait olan ve çeşitli türleri bulunan değerli bir baharattır. Ülkemizde yaygın olarak Türkmen kimyonu ve Carum carvi olarak bilinen kimyon türleri bulunmaktadır. Bu makalede, bu kimyon çeşitlerinin özellikleri ve faydaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Türkmen kimyonu, İç Anadolu bölgesine has bir kimyon çeşididir ve ıslah metodu ile elde edilmiştir. Türkmen kimyonu, 120 günde hasat olgunluğuna ulaşır ve hasadı el ile yapılır. Şubat veya Mart ayında dikimi yapılmalıdır. Ekimi sırasında tohum ve gübre karıştırılarak ekilebilir ve dekar başına on ila on iki kilogram tohum yeterli olur. Türkmen kimyonunun boyu 18 ile 27 santimetre olabilir, dik olarak gelişir, tohumu kahverengi, çiçeği pembe renktedir. Bu kimyon türü, özellikle ilaç sanayinde kullanılmaktadır ve Türkiye'de Afyon, Manisa, Eskişehir ve Konya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Carum carvi, kimyonun diğer bir çeşididir ve %3 ila %7 oranında uçucu yağ içermektedir. Mide ve bağırsaklar üzerinde etkilidir, spazmları çözer ve gaz söktürür. Aynı zamanda antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Özellikle iştahsızlık, midede şişkinlik ve hazımsızlık çekenler tarafından kullanılır. Ayrıca, Carum carvi'nin sinirleri yatıştırıcı ve sinire bağlı baş dönmelerini engelleyici özellikleri de bulunmaktadır.

Kimyon, birçok sağlık yararı sunan bir baharattır. İşte kimyonun başlıca faydaları:

Kimyon, beyaz ve pembe çiçeklere sahip olup, ana vatanı Mısır'dır. Yaprakları dar ve ince şeritler halindedir, meyvesi oval şekildedir ve keskin bir kokuya sahiptir. Kimyon, reçine, sabit ve uçucu yağlar içermektedir ve meyvesi iki tohumludur. Türkiye'de dağlık yerlerde ve orman kenarlarında yetişmektedir. Kimyonun bilinen hiçbir yan etkisi yoktur ve çok değerli bir bitkidir. Ayrıca, Ukrayna gibi bazı ülkelerde özellikle ekimi ve dikimi yapılmaktadır.

Sağlıklı günler dilerim.